|
|
Bienmesabe (peru)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. zoete aardappelen, geschild
4 kruidnagelen
2 1/2 dl koffiemelk
1 kg suiker
3 tl vanille extract
1 kaneelstokje
3 eidooiers
1/2 glaasje zoete witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de zoete aardappelen gaar met weinig water en de kruidnagelen. Wrijf ze door een fijne zeef of pureer ze in een foodprocessor. Klop ze glad met de koffiemelk en laat het mengsel al roerend zachtjes aan de kook komen.
Voeg er de suiker, vanille-extract en kaneel aan toe en laat het nog even zachtjes doorkoken.
Klop intussen de eidooiers los met de wijn en bind de zoete aardappelpap hiermee. Neem de pan van het vuur, laat de pap enkele min staan en doe hem daarna in een schaal.
|
|
|